1. Coquille´s 12 wel verse natuurlijk

2. Tongfilet   4

3. Venkelknol 1

4. Shi i take 100 gram

5. Kervel 5 takjes

6. Citroen 1

7. Vijf kruiden poeder in toko te verkrijgen

8. Rijst azijn 2 eetlepels

9. Truffel tapenade  mespuntje bij goeie visboer of delicatessenwinkel en anders truffelolie 1 theelepeltje

10. Tempura visboer

11. Mayonaise Calvé of zelf maken

12. Frituurpan met olie

13. Grilpan of pan met anti aanbaklaag eetlepel olie

Werkwijze

1. Doe een laagje vijfkruiden poeder op een bordje en plaats de coquilles met een kant daarop GEEN ZOUT laat marineren

2. Maak tempura beslag zoals op de verpakking vermeld staat.

3. Zet de paddestoelen aan in een bakpan tot ze net gaar zijn en laat afkoelen

4. Maak de mayonaise aan met de truffel tapenade mespuntje of olie 1 theelepeltje, hak de kervel en doe bij de mayonaise knijp 1 partje citroen in het mengsel doe de afgekoelde en gehakte paddestoelen erbij  beetje zout en peper, sausje klaar

5. Snij de venkel in julienne en wok in de pan blus af met twee eetlepels rijstazijn

6. Houdt apart en verwarm bij doorgifte even in de magnetron.

7. Verhit frituur tot 180 graden

8. Maak de pan warm om de coquille´s te grillen aan twee kanten afhankelijk van de grootte, ongeveer 1 minuut

9. Maak de borden lauwwarm plaats de Shi i take mayonaise en 1 part citroen en alle overige ingrediënten op het bord en de rest weet je wel kijk naar het fotootje of moet ik even langskomen, Nee toch.!

10. De Tongfilet kun je natuurlijk ook gewoon droog bakken in de pan voor de light eters een toppertje natuurlijk

11. Eet smakelijk lekker met een lichte witte wijn